Entrantes

Nuestras bravas Elephant
con suave alioli y guiño mejicano
8,00€
Anchoas del Cantábrico
con pan de cristal y tomate de colgar
12,00€
Jamón de Jabugo
con pan con tomate
25,00€
Nuestras croquetas artesanas11,00€
Nuestras croquetas artesanas de Jamón Ibérico11,00€
Ceviche de pescado blanco
en emulsión de leche de tigre
15,00€
Huevos rotos
con jamón ibérico, foie, aceite de pimentón de la vera i allioli
13,00€
Parmentier trufada
con foie poêlé, huevo poché y sus tostaditas
12,00€
Pan de cristal2,50€
Ensalada cesar-thai
con langostino y pollo crujiente
12,00€
Burrata de búfala
sobre tomate raf, hueva de trucha y vinagreta de sésamo
17,00€
Parrillada de verduras con salsa romesco10,00€
Risotto de boletus, trufa y sombrero de foie poêlé18,00€
Falso risotto de parmesano
con tomates semi-dulces
13,00€

Sushi

Hot & Crispy roll de atún, mango, mayonesa de kimchee y sésamo14,00€
Uramaki de salmón, queso crema, aguacate, mango, mayonesa de wasabi y mizuno12,00€
Uramaki de langostino panko, aguacate y mayonesa de mango13,00€
Uramaki de spicy tuna con sésamo y aguacate14,00€

De la Tierra…

Solomillo al Café de París25,00€
Hamburguesa de ternera
con cebolla caramelizada con mirin y soja, crema de queso con shisho y shimeji glaseado
15,00€
Pollo satay
con arroz salvaje y basmati con salsa de yogurt
13,00€
Timbal de confi t de pato
con parmentier de coliflor y peras al vino con su salsa
15,00€
Steak tartar al corte clásico con sus tostaditas23,00€

Del Mar…

Tataki de atún rojo
con crema de guacamole, quicos y tirabeques
19,00€
Salmón teriyaki
con arroz marinado en miso
16,00€
Tempura de langostino y pulpo
con mayonesa de yuzu y wasabi
17,00€
Tartar de salmón
con mango y cítricos
17,00€
Tartar de atún
sobre nido de guacamole
21,00€

Postres

Mochi de crema catalana
con helado
7,00€
Coulant de chocolate negro
relleno de chocolate blanco y helado de coco (7 min)
7,00€
Cheesecake Elephant7,00€
Pastís tatín casolana7,00€
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